历史以来，按照如皋习俗，结婚之前还有个订婚，而订婚也是很隆重的。订婚之前，在定好日子以后，男孩带上礼物去女孩亲戚家带人(邀请)，还要去男孩的亲戚家带人，当然还要带礼物的(每家一般是四样：1箱酒、前腿肉、红糖、茶食盒)。

　　首先是小订婚(又叫：为一)，那天把两方的介绍人(媒人)请到家里来吃饭，如果是自谈的，也要找个介绍人。那天男方要把买来的金项链金手镯金戒指金耳环带来给女方，女方把买的衬衣，领带，皮带和戒指当媒人的面给男方，双方父母再给两个人叫钱(红包)。

　　订婚当天两家的主要亲属都到男方家，男方父母要给女方亲属里的孩子红包(俗称：打惜腻子，也就是第一次来的意思)。吃饭正常是8冷8炒6汤2甜品，上的菜最好是大气点，也就是菜要硬。

　　吃完后请个会写书法的，把双方的生辰八字之类的写在红纸上，回家压在香炉下，要天天烧香的，直到结婚后才可以拿出来，然后当天男方要给女方礼金的，一般28800左右。然后吃晚饭，各回各家。

　　如果看的时辰是夜里，那男方夜里来的时候，还要带上一本黄历，新买的胸花和胭脂水粉，红绳给女方临走时用，女方最好白天上街盘头时从鲜花店买一束鲜花留着晚上抱在身上带走，男方带花来了，女方也要回个花。

　　现如今，如皋很多年轻人觉得订婚习俗繁琐，已经省去这一环节了。但是一般还是会在结婚喜宴前一天吃甜酒，其实也是补订婚的意思。