在西西里世界文化遗产诺托谷地的8个巴洛克小城镇中，游客们到访最多的，当属卡塔尼亚、诺托和拉古萨了。游人们还给予了拉古萨(Ragusa)一个好听的称谓——无名的珍珠，她的魅力可见一斑。但我最终没有选择拉古萨，却选择了距离拉古萨二十几公里的莫迪卡(Modica)，仅仅在此不足24小时的停留，我想说的是，如果说拉古萨是珍珠的话，莫迪卡当属西西里诺托谷地中的一颗碧玺，你值得来一睹其芳容

　　拉古萨和莫迪卡，有其相似之处，都是大地震后重生的城市，都是山城，都是分为“上城”和“下城”。

　　有这样一种说法：世界各地的旅行者们在记录西西里之行的感受时，“漫步于黄昏的莫迪卡街头”，是他们最为难忘的经历之一。

　　我去翻阅了一些有关莫迪卡的介绍，据说，在城外的盘山公路上有一处风景绝佳的眺望整个老城区夜景的观景点，在那里求婚的成功率是100%

　　如果没猜错的话，可能是这个明信片的角度。

　　也有人说，曾经乘车路过莫迪卡，车窗外一闪而过的莫迪卡老城风景，让他后悔不迭没有在莫迪卡停留。英文版《Lonely Planet》的西西里版里，曾称莫迪卡是西西里南部最大气的城镇。

　　到底是什么样的风景，让他们如此痴迷?带着好奇心，我决定将在西西里的第二个晚上，留给莫迪卡。

　　公元845年，阿拉伯人征服了西西里，占领了莫迪卡，改名为“Mudiqah”，1091年，又落入了诺曼人之手，1296年成为南部地区一个州的首府。到了14世纪，莫迪卡作为Chiaramonte家族的个人封地，是当时最强盛的西西里城市。1860年，重又归意大利管辖。

　　1693年的大地震，1833年和1902年的两次大洪水，大自然的淫威也没能使这座几经易手的文化名城屈服，如今仍然保存着许多西西里最美丽的建筑。

　　Modica包括上城(Modica Alta/Upper Modica)和下城(Modica Bassa/Lower Modica)，上城位于南部lbeili山的岩石上，下城区建在山谷之间。上下城区以阶梯相连接。

　　沿着连接上下城区的三百级阶梯上行，尽头映入眼帘的便是这座被誉为西西里最美教堂的圣乔治教堂(Chiesa Di San Giorgio)。

　　这座教堂是建筑师加利亚尔迪(Rosario Gagliardi)的代表作，也是18世纪早期巴洛克建筑的巅峰之作。

　　教堂里称不上华丽，但却精致

　　沿着教堂前长长的阶梯，下到下城区的翁贝托一世大街(Corso Umberto I)，它将下城区一分为二，两旁布满了优雅的各式商铺、餐厅等。这条街所在的位置曾经是一条河，但1902年莫迪卡经历了一场洪水，大水退去后，在河上建造了一座大坝，大街的位置就处于大坝的正上方。

　　下城区的中心教堂是这座圣彼得教堂(San Pietro)，它的正面被一座高49米的巴洛克式塔楼所环绕，而最大的特点是教堂前方的十二尊使徒雕塑。

　　我来莫迪卡还有个原因：这里有着巧克力最原始的样子。

　　提到巧克力，大多人都会第一时间想到的是瑞士、比利时等，当然还有来自意大利的费列罗。瑞士巧克力在国内被炒的有些名过其实了，它们的名气远远大于口感。其实在意大利，几乎没有人会想的起费列罗。在意大利本土，莫迪卡才是人们心中的巧克力圣地。

　　16世纪时，西西里在西班牙人的统治下，西班牙人从墨西哥印第安人那里(阿兹特克地区)学到了最原始的巧克力制作方法，这种制作方法由莫迪卡人继承了下来，一直至今。莫迪卡也成了全世界唯一将古法巧克力制作工艺完整保存下来并且持续规模生产的地方。这种巧克力的制造采用“冷处理”的办法，避免了现代巧克力生产的“精炼”环节。

　　具体做法是：将可可均匀碾压后，放入一个叫“Metate”的弯曲石头容器内，将容器里的碎可可缓慢加热，加入糖、肉桂及香草，使其味道饱满。莫迪卡人将混合的原浆置于40度左右的热源上缓慢加热，使得巧克力融化却不损坏糖精。也就是说，真正的莫迪卡巧克力并没有丝滑细腻的口感，反之它们的表面是凹凸不平的，甚至还能看到糖的残留颗粒。但却完整保留了可可的浓郁香气。

　　巧克力里面，还能看见凝固的糖

　　现代巧克力的制作方法中，“精炼”是最重要的一环，它将可可原浆放入大型的专业容器内搅拌，使可可颗粒逐渐细化。因此，也就是我们在广告宣传中常听到的“丝般柔滑”的口感。

　　但这样的巧克力，除了甜和腻，没有太多的区别了。

　　莫迪卡人说，我们应该记住巧克力最原始的模样。

　　莫迪卡巧克力颜色深黑，夹杂着不均匀的棕色，粗糙，不仅仅有粗糖颗粒，还伴随着浓郁的可可香。如果是最传统的那种莫迪卡巧克力，大多会有肉桂或者香草的味道，甚至还有辣椒口味的。如今的莫迪卡巧克力尽管制作工艺仍然坚持着传统的手法，但口味还是经过了改良，变得越来越丰富：咖啡、柑橘、茴香、豆角，也有杏仁、薄荷、开心果等。

　　在莫迪卡上下城区，有不少出售巧克力的商铺。每年的12月，这里还有专门的巧克力节。在莫迪卡，巧克力就和面包一样，是生活必需品

　　莫迪卡人提到巧克力，自豪之情溢于言表。他们不仅仅认为那是巧克力应有的味道，甚至认为那是巧克力应有的气质。

　　正如诺托谷地的这一串“珍珠项链”中的城镇，毫不在意外界高度现代化的快节奏生活，依然甘于平静，男耕女织，日复一日，安居乐业。中午要午休，天不黑就关门歇业，三三两两的走上街头寒暄，丝毫不在意挣到的银子是否足够撑到下个月。他们生活的极为简单，是观念与需求上的简单，精神与物质上的简单。在面对陈旧简陋的城市建筑，仍然拥有一份满足感。这些巴洛克风格的小镇上，随处可见精致的阳台，有很多可以看出来已经是年久失修了，这些都是在大地震后重建家园时修筑的，但如今的西西里人仍然会在阳台上摆满花草，布置得五彩缤纷。他们的生活理念与价值观，也许是高速发展的中国无法想象和接受的。

　　如同莫迪卡的巧克力一样，这里的生活，也坚持着最初的模样。